Lakritsknäck
(cirka 40 stycken)
2 dl grädde
2 dl sirap
2 dl socker
75 g turkisk peppar (krossade)
2 msk smör
Gör så här:
Koka grädde, sirap och socker i en kastrull tills termometern visar 125°. Rör om då och då. Tar cirka 10-15 minuter beroende på kastrullen storlek.
Tillsätt smör och turkisk peppar när du tagit bort kastrullen från värmen och rör tills det smält. Fyll knäckformar men det måste gå ganska fort för den stelnar fort. När det inte går att hälla i formar längre så la jag knäcken i en plåtform och skar bitar när det stelnat. Låt kallna i kylen.